Im Kampf um Kunden und Profit kreiert die Industrie hochverarbeitete Lebensmittel, wie sie unsere Vorfahren nie verzehrt haben. Die Frage drängt: Was ist wirklich ungesund – und wieso?
Birgit Herden
Stellvertretende Ressortleiterin WissenschaftBirgit Herden ist promovierte Biochemikerin und schreibt gerne über medizinische oder biotechnologische Innovationen sowie die sich daraus ergebenden ethischen Fragestellungen. Zu Ihren besonderen Interessen zählen außerdem Ernährung, nachhaltige Landwirtschaft und Künstliche Intelligenz. Sie hat 1998 die Buchhandlung „Otherland“ in Berlin-Kreuzberg gegründet und viele Jahre für die Süddeutsche Zeitung, die Zeit, Technology Review und andere geschrieben. Vier Jahre war sie Redakteurin bei WELT und Welt am Sonntag, bevor sie 2022 zum Tagesspiegel wechselte.
Aktuelle Artikel
Was lief schief während der Pandemie? Waren die Einschränkungen der Freiheitsrechte immer gerecht? Im Gespräch erklärt Alena Buyx, was Corona-Aufarbeitung jetzt leisten sollte.
KI kann Rechtschreibfehler immer besser korrigieren. Kann die Schule also weniger Wert auf das Lernen der Regeln legen, wie von Kretschmann vorgeschlagen? Experte Klaus Hurrelmann im Interview.
Schädliche „Individuellen Gesundheitsleistungen“ in Arztpraxen sollten verboten werden, sagt der Patientenbeauftragte der Bundesregierung. Als Beispiel nennt er den vaginalen Ultraschall – zu Recht?
Eier galten lange als Gefahr für die Herzgesundheit, dann gab es Entwarnung. Nun ist das Ei erneut in die Diskussion geraten – die allerdings auf einem Missverständnis beruht.
Schulschließungen, Maskenpflicht: In der Pandemie diskutierten Fachleute im Robert-Koch-Institut teils kontrovers, zeigen Mitschriften der Gespräche. Das RKI hätte das damals transparenter machen sollen, sagt Virologe Streeck im Interview.
Im Vergleich zum Rauchen sind E-Zigaretten weniger ungesund. Doch welche Risiken bleiben? Britische Forschende haben eine beunruhigende Entdeckung gemacht.
In jahrzehntelanger Forschungsarbeit hat Frans de Waal nachgewiesen, dass Tiere Individuen mit Persönlichkeit und mitunter komplexen Emotionen sind. Er inspirierte Generationen.
Die häufigen Depressionen nach einer Schwangerschaft sind nur die Spitze eines Eisbergs. Wir müssen sicherstellen, dass die ersten Jahre mit Kind nicht von Überforderung und Vereinsamung geprägt sind.
Australische Mäuse haben sich in Jahrmillionen an unterschiedliche Klimazonen angepasst. Nun haben Forschende eine überraschende Entdeckung gemacht.
Am Freitag entscheidet der Bundestag über die Legalisierung von Cannabis. Ein Suchtforscher erklärt, was das neue Gesetz bedeutet.
Seit Jahrzehnten behandelt man Arthrose mit Strahlen, dennoch ist diese Therapieform kaum bekannt. Warum eigentlich?
Toxikologen schlagen Alarm, weil sie erhöhte Mengen einer verbotenen Chemikalie in Urinproben finden. Bei der Spurensuche nach der mysteriösen Quelle sind nun Kosmetika, insbesondere Sonnencreme in den Verdacht geraten.
Rund 10.000 Jahre leben Ziegen schon mit Menschen zusammen. Dabei haben sie uns gut kennengelernt, wie jetzt ein Experiment belegt.
Bei Neuralink wurde erstmals einem Menschen einen Computerchip implantiert. Vordergründig geht es darum, Kranken zu helfen. Doch über sein wahres Ziel hat Musk nie einen Zweifel gelassen.
Arthrose ist eine rätselhafte Erkrankung und wird breit erforscht. Inzwischen versteht man besser, wie es zu dem Gelenkschaden kommt – und wie man ihn verhindern kann.
Tagesspiegel Plus
Studie zur Landnutzung: Was wäre, wenn die Deutschen weniger Fleisch essen würden?
Ein Thinktank hat errechnet, wie viel Fläche in Deutschland durch den Verzehr von Fleischersatzprodukten frei werden könnte. Das Potenzial für mehr Natur ist riesig.
Der Bundesgesundheitsminister will, dass Kassen homöopathische Anwendungen nicht länger erstatten. Das spart nicht viel Geld, könnte sich aber auf andere Weise auszahlen.
Mit 52 erkrankte der Arzt und Journalist Hartmut Wewetzer an Magenkrebs. Heute ist er geheilt. Womit er Patienten die Angst vor der Chemotherapie nehmen will – und was er ihrem Umfeld rät.
Forscher in den USA haben an Mäusen erfolgreich eine neue Form der Krebsdiagnostik getestet. Sie hat das Potenzial, Krebserkrankungen im Frühstadium zu diagnostizieren.
Rekordhitze, Gentherapie-Durchbruch, Pandemie-Ende – ein turbulentes Forschungsjahr geht zu Ende. Aber das Entdeckte, das Entwickelte und Erforschte wird auch die nächsten Jahre prägen.
Das Coronavirus ist inzwischen der häufigste Atemwegsinfekt – und die Grippe kommt erst noch. Derweil behauptet Lauterbach, Corona schwäche das Immunsystem. Lässt sich das wissenschaftlich belegen?
Die UN-Staaten haben sich in Dubai verpflichtet, sich von fossilen Energien „abzuwenden“. Doch was bedeutet das genau – und wie groß ist der Forschritt für den Klimaschutz?
Warum Jochem Marotzke von den Beschlüssen der Klimakonferenz überrascht ist, das 1,5-Grad-Ziel Geschichte ist – und es trotzdem Aufbruchstimmung braucht.